Слабосол форели как в ресторане: вакуум или без - идеальные слайсы дома

5 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель
Нежный слабосол из форели
в вакууме (самый ровный вкус) и без вакууматора (контейнер/зип-пакет).

Время для филе 2-3 см: 12-18 ч - идеально, 24 ч - солонее. После засолки слейте сок, уберите остатки смеси, обсушите и дайте постоять 30-60 мин в холодильнике.

Ингредиенты

На 1 кг филе форели:

соль крупная - 35- 40 г
сахар - 15-20 г


Специи (по желанию, на 1 кг):

черный перец молотый - 0,5 ч. л.
укроп - 1-2 ст. л.
цедра лимона - 1 ч. л.

Если соль мелкая ("Экстра") - уменьшите на 10-15%.


#слабосол #форель #засолкарыбы #домашниерецепты #shorts
Категория
Домашние заготовки на зиму Видео рецепты
Комментариев нет.

Следующее