Осенняя засолка огурцов. Autumn pickling of cucumbers. My mom's recipe.

14 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель
Рассол:
Вода чистая холодная 1 л
Соль 1 столовая ложка с небольшой горкой
От качества воды будет зависеть вкус и качество соленых огурцов и рассола.

На банку 3 л Травы:
Укроп соцветие (зонтик) 1
Чеснок 2-3 дольки
Хрен корень 4-5 кусочков
Листья дуба 4-5

Чеснок и хрен очистить и помыть вместе с укропом и листьями дуба. Сложить их на дно чистой банки.
Огурцы помыть, срезать кончики и замочить в холодной воде на 1-2 часа. После сложить в банку к специям.
Расстояние от огурцов до самого верха банки 6-7 см. Залить холодным рассолом и дать огурцам 3 суток на заквашивание.
После слить рассол в кастрюлю и вскипятить его. Остудить.
В банку с огурцами залить чистую холодную воду, потрясти и вылить. Сделать так 2-3 раза.
Так мы уберем все молочнокислые бактерии и огурцы больше не будут заквашиваться. Влить остывший рассол и закрыть крышкой.
Хранить в прохладном месте.

Brine:
Clean cold water 1 l
Salt 1 tablespoon with a small slide
The taste and quality of pickles and brine will depend on the quality of the water.

Per jar 3 l Herbs:
Dill inflorescence (umbrella) 1
Garlic 2-3 cloves
Horseradish root 4-5 pieces
Oak leaves 4-5

Garlic and horseradish should be cleaned and washed together with dill and oak leaves. Put them on the bottom of a clean jar.
Wash cucumbers, cut off the tips and soak in cold water for 1-2 hours. Then put it in a jar with spices.
The distance from cucumbers to the top of the jar is 6-7 cm. Pour cold brine and give cucumbers 3 days to ferment.
Then drain the brine into a saucepan and boil it. Cool it down.
Pour clean cold water into a jar with cucumbers, shake and pour. Do this 2-3 times.
So we will remove all lactic acid bacteria and cucumbers will no longer ferment. Pour in the cooled brine and close the lid.
Store in a cool place.
Категория
Домашние заготовки на зиму Видео рецепты
Комментариев нет.

Следующее