Кофейные булочки. Домашняя выпечка. (Как приготовить булочки?)

145 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
- Всем привет, меня зовут Татьяна сегодня мы с вами испечем кофейные булочки.
Сначала приготовим тесто. Берем быстродействующие дрожжи, добавляем сахар, соль, яйцо, кружка теплого молока, добавляем муку. Смешиваем все миксером. Когда тесто приобрело однородную консистенцию добавляем еще немного муки и размягченное сливочное масло и еще перемешиваем. После этого тесто накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1.5 часа. Следующим этапом готовим начинку. Берем размягченное сливочное масло, добавляем щепотку соли, 2 столовые ложки сахара - перемешиваем в однородную массу и убираем в холодильник. Дальше мы делаем кофейное покрытие. Опять берем размягченное сливочное масло к нему добавляем сахарную пудру. Перемешиваем.
Добавляем яйцо. Перемешиваем все миксером на маленькой скорости до однородности. Перемешивая добавляем муку. Далее добавляем 2 ложки сваренного крепкого кофе. Перемешиваем все миксером до однородной массы. Перекладываем получившийся крем в кондитерский мешок и убираем в холодильник. Достаем наше тесто, за 1.5 - 2 часа оно должно немного подняться. Присыпаем стол мукой и выкладываем тесто.
Делим тесто на 8 ровных кусочков. Из каждого кусочка делам лепешку. Дале выкладываем начинку на каждую лепешку. Лепим булочки в форме шариков. На противень выкладываем их с достаточным расстоянием друг от друга. Оставляем на 40 минут лежать на протвине. Достаем из холодильника крем и покрываем сверху наши булочки. Ставим в разогретую до 230 градусов (конвекция -210 градусов) духовку. Сразу снижаем температуру до 200 (с конвекцией – 180) градусов и печем до готовности 15-27 минут. Время выпечки зависит от Вашей духовки. Перекладываем горячие булочки на решетку и ждем пока они остынут.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-Тесто:
Мука пшеничная 250 г
Дрожжи сухие быстродействующие 4 г
Сахар 40 г
Соль 1/2 ч.л
Сливочное масло 30 г
Молоко тёплое 125 г
Яйцо маленькое 1 шт
-Начинка:
Масло сливочное 50 г
Соль щепотка
Сахар 1/2 ст.л
-Покрытие:
Сливочное масло 75 г
Сахарная пудра 75 г
Яйцо маленькое 1 шт
Мука 75 г
Кофе очень крепкий сваренный 2-3 ст.л или заменить на кофе растворимый 2 ст.л +2 ст.л кипятка.
Приятного аппетита!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА INSTAGRAM: https://clck.ru/TUXcv
#булочки #выпечка #сдоба
Категория
Видео Рецепты Домашняя выпечка
Комментариев нет.

Следующее