Коптим грудинку в кастрюле дома без дыма!#коптим #коптимвкострюле#копчение

7 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель
#коптим #коптимвкострюле #копчение

В этом видео вы узнаете, как закоптить грудинку в обычной кастрюле без дыма! Вам понадобятся всего несколько 0ингредиентов: свинина, вода, соль и сахар. Узнайте секреты идеального копчения и научитесь готовить в домашних

Хотите узнать, как закоптить грудинку у себя дома без дыма? Это проще, чем вы думаете! Вам понадобятся всего несколько ингредиентов: мясо, вода, соль и сахар. Для вашего удобства: на каждый килограмм мяса требуется один литр воды. Я использую 1,5 кг грудинки, значит, потребуется 1,5 литра воды. Общая масса составит 3 кг (1,5 кг мяса + 1,5 л воды).

Для маринования : на 1 кг общей массы нужно 26 г соли и 7 г сахара. НАЛИВАЕМ воду, разводим сахар и соль, перемешиваем кладем грудинку, отаравляем мариноваться на 72 часа
После маринования в холодильнике следует обсушить мясо полотенцами и обвязывать его. Дайте грудинке подсохнуть на воздухе 4 часа.

Теперь подготовим щепу ольхи: вам понадобится всего 12 г. Отрезаем 80 см, помещаем щепув середину, формируем конверт, хорошо обжимаем края и прокалываем верхний слой зубочисткой.

Устанавливаем подставку из нержавейки в кастрюлю и помещаем наш конверт с щепой внутрь.


Устанавливаем подставку из нержавейки в кастрюлю и помещаем наш конверт с щепой в кастрюлю, засыпае 2 -мя жменями цеолита , выкладываем мясо и накрываем крышкой. 7 -10 минут готовими на сильном огне, затем ставим на самую маленькую комфорку и на самом маленьком огне готовим еще 3 часа. Готовлю на низких температурах, так выделяется меньше смол, даже дым практически не появлеется, а мясо получается вкусное и ароматное. ЦЕОЛИТ абсорбирует все вредные вещества при копчении.

Оставляем грудинку коптиться на 3 часа, в зависимости мощности ващей плиты, размера куска. После завершения, оставляем мясо в кострюле и даем ему остыть, а затем помещаем в холодильник для лучше вкуса.

Категория
Домашние заготовки на зиму Видео рецепты
Комментариев нет.

Следующее