КЛАССИЧЕСКИЙ МЕДОВИК В СТИЛЕ 13 КАРТ! САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ПРОСТОЙ ВАРИАНТ МЕДОВОГО ТОРТА!

Рецептов медовика великое множество. В этом видео покажу мой любимый вариант: без масла и с самым простым сметанным кремом. Но, при всей своей простоте, торт получается невероятно вкусный! Семья просит готовить на каждый праздник! Попробуйте и вы))

Коржи:
3 яйца
1 стакан сахара
2 столовых ложки мёда
1 чайная ложка соды
3,5-4 стакана муки (стакан = 200мл)

Крем:
1 килограмм сметаны (у меня в видео было 900г, поэтому немного не хватило)
1 стакан сахара (приблизительно, пробуйте в процессе добавления)
ванилин по желанию

Начинка (можно пропустить):
пюре из малины без косточек с небольшим добавлением сахара.
Можно взять любые целые ягоды. Также хорошо сочетается со сметанным кремом грецкий орех: порубите его и посыпайте каждый корж после крема.

Приготовление:
Возьмите сотейник или кастрюлю с толстым дном. Если такой посуды нет, то берите тонкую кастрюльку или металлическую миску и устанавливайте на водяную баню. В кастрюлю выкладываем мёд, яйца, сахар и растапливаем на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Затем добавляем соду и ждём, пока масса побелеет и увеличится вдвое, не переставая мешать. После
этого снимаем кастрюлю с огня и быстро добавляем всю муку (муку заранее просеять). Вымешиваем густое тесто, которое чуть липнет к рукам. Даём тесту остыть, в это время разогреваем духовку. Я ставлю на 200 градусов, но это по информации самой духовки, отдельного термометра у меня нет, и есть подозрения, что духовка занижает эти данные)) Можно поставить и на 220 градусов, тогда коржи будут печься быстрее, главное за ними следить. Благодаря маленькой толщине, подгорать они не успевают.
Тесто делим на 7-10 шариков, каждый раскатываем тонко и накалываем вилкой перед выпечкой. Из готового коржа с помощью тарелки подходящего диаметра вырезаем круг. После выпечки всех коржей выключаем духовку, складываем обрезки на противень и оставляем их подсушиваться.
Для крема берем килограмм сметаны и смешиваем её с сахаром. Я делаю это с помощью миксера, но можно обойтись и без него, просто размешав ложкой. По вкусу добавить ванилин.
Собирать удобнее в кольце - так верх торта не будет "уезжать", что очень вероятно при использовании жидкого сметанного крема.
На корж я сначала выдавливаю немного пюре малины, затем наливаю щедрую порцию крема. Если используете ягоды или орехи, лучше делать в обратном порядке: сначала наливайте крем, затем посыпайте ягодами. Собираем торт, оставляя немного крема и крошек для выравнивания. Оставляем на ночь в холодильнике, накрыв пищевой пленкой.
На следующий день снимаем плёнку и кольцо и выравниваем торт сметанным кремом, смешанным с крошками. Посыпаем крошками и украшаем медовик ягодами, шоколадом или чем-то другим по вашему вкусу. Я украшаю пряниками и картами из сахарной бумаги (осторожно, в сметанном креме они тают за пару часов, так что украшайте таким способом прямо перед подачей). Ягодами или пряниками можно украсить заранее.
Моя дочь была в восторге и от оформления её торта на день рождения, и от его вкуса. Попробуйте и вы!

Поддержать канал: 5228 6005 7718 4544


ПАМПУШКИ: ГОТОВИМ ИДЕАЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ К БОРЩУ! РЕЦЕПТ И ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ТЕСТО ДЛЯ ИМБИРНОГО ПРЯНИКА! ЛУЧШИЙ ВАРИАНТ ПРЯНИЧНОГО ТЕСТА! ПЕКУ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ УЖЕ 7 ЛЕТ
СОБИРАЕМ НОВОГОДНИЙ ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК! ВЫПЕЧКА, УКРАШЕНИЕ, РЕЦЕПТ ГЛАЗУРИ ДЛЯ ПРЯНИЧНОГО ДОМИКА
БИСКОТТИ: ИТАЛЬЯНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ МАСЛА! ВКУСНАЯ И ПРОСТАЯ ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА! РЕЦЕПТ В ОПИСАНИИ
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ: САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ! ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА! ВСЕГО 3 ИНГРЕДИЕНТА ДЛЯ ТЕСТА!