КАК сушить рыбу ПО ПРАВИЛЬНОЙ ТЕХНОЛОГИИ

41 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin
Издатель
Сегодня, наконец-то, у меня получились настоящие джерки из рыбы.
Я покажу и расскажу рецепт приготовления такой рыбы по правильной технологии.

Засолка рыбы:
1) на 1 кг рыбы
1 ст.л. соли( лучше нитритной), 6-8 гр. Но, не больше 10 гр, иначе будет очень соленая и Вы испортите продукт.
1 ч.л. сахара.
Специи по вкусу.
Оставить на 2-4 часа.

2) на 1 кг рыбы
6 ст.л. соевого соуса.
Оставить мариноваться 2-4 часа.

Сушим рыбу при Т30 примерно 8 часов, потом досушиваем при Т50 примерно 2 часа. Всё зависит от мощности вашей сушилки и количества поддонов с рыбой.
Ориентируйтесь на результат, а не на время. Рыба должна быть хорошо просушена, но не жёсткая.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Ссылка на нашу группу в ФБ:
https://www.facebook.com/groups/2919195738364976/

Ссылки на предыдущие видео о сушке рыбы:
https://youtu.be/Kgy-1ytHFTY

https://youtu.be/68lEMFPEdh8
Категория
Домашние заготовки на зиму Видео рецепты
Комментариев нет.

Следующее