ГОРБУША провесная слабосоленая Видео Рецепт Как Приготовить Сделать

Горбуша провесная. Это одна из разновидностей вяленой рыбы, которая является деликатесным продуктом, обладающим высокими вкусовыми качествами.

Продолжительность посола зависит от размера и жирности рыбы и температуры посола.

После извлечения из рассола рыбу подвергают отмочке.

Вымоченную рыбу вялят в подвешенном состоянии в естественных условиях, в теплое время года при температуре 15—25 °С, в закрытых, хорошо проветриваемых помещениях.

В процессе подсушки и вяления из рыбы удаляется часть влаги, в тканях происходит перераспределение жира и созревание продукта.

Провесные балыки по своим гастрономическим достоинствам выше балыков копченых, так как при длительном провяливании (до 1 месяца и больше) происходит более полное их созревание и готовый продукт приобретает особый «букет».

Балыки холодного копчения провяливаются в течение 5—7 дней, так как не требуют сложного и длительного процесса созревания.
Копченые и вяленые балыки хранят в холодильнике не более недели, а нарезанными на ломтики не более 3 дней, периодически их проверяют, так как они легко подвергаются плесневению.

Ингредиенты:

Горбуша - 1 шт.
Перец чили - 1 ч.л
Перец чёрный горошком - 1ч.л
Кориандр зернами - 1 ч.л
Смесь перцев - 1 ч.л
Лавровый лист - 2 шт

Для рассола: (на 1 литр воды)
Соль - 100 гр
Сахар - 50 гр

В рецепте используется 2,5 л воды, 250 гр соли, 125 гр сахара

******************************************************************************

Посмотреть другие видео рецепты можно здесь: https://suchanbuks.ru

Видео Рецепты: https://tu.suchanbuks.ru/newvideos.html

Изготовление изображений, картинок коробочек-боксов для ваших товаров (интернет магазин, инфо продукты): https://skazkidliamilashki.ru

Готовьте не ленитесь!

Делитесь с друзьями!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCdaM8h-1W21hteb_zo9XeWw
******************************************************************************
РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ МОИ ДРУГИЕ ВИДЕО:
ГРУДИНКА запеченная в Фольге:https://youtu.be/5P1_U5Dzd_I
Салат "МИМОЗА":https://youtu.be/aDFDC1dDSlA
ГОРБУША слабосоленая: https://youtu.be/Pfhxxz_GO8A
МЯСНОЙ рулет из Свиной Рульки: https://youtu.be/7byWwFLaMI8
ГРЕНКИ с Яйцом и Молоком: https://youtu.be/LkQd1r6AwsY
Картофельные зразы: https://youtu.be/1DFaNzq_Jbk
Мясо по-французски. Лучший рецепт: https://youtu.be/WRqKkEa0AB0
Маринованные шампиньоны: https://youtu.be/31pBc7EsW1M
Капуста Провансаль Маринованная : https://youtu.be/eiwBpX3dDlY
Домашние котлеты из свинины: https://youtu.be/31pBc7EsW1M
Форшмак. Классический рецепт: https://youtu.be/nf1z5Ti3x48
Салат с крабовыми палочками: https://youtu.be/alfYIa1Jg08
Куриные сердечки в сметанном соусе: https://youtu.be/31pBc7EsW1M
Рассольник классический с перловкой: https://youtu.be/7A77Ev2gLBs
Сазан фаршированный: https://youtu.be/mKqiA-UikSA
Маринованные помидоры: https://youtu.be/B7DH9ec9Z6M
Отбивные из свинины: https://youtu.be/yu6QCzbCOgY
#горбуша #провесная #рыба